Daftar Bahan:Bahan Pemanis Makanan, Pembawa Rasa Makanan
Ruang Lingkup dan Dosis:Berlaku dalam perasa, bumbu, makanan ringan puffed, produk daging olahan, isian, dan makanan katering. Dapat digunakan secara tepat sesuai dengan kebutuhan produksi di semua kategori makanan (kecuali makanan yang tercantum dalam Tabel B.1 GB 2760 dan pengecualian tertentu lainnya). Penggunaan spesifik harus mematuhi persyaratan GB 2760.
Metode Penggunaan:Agitasi produk secara menyeluruh sebelum langsung mencampurkannya dengan bahan lainnya.
Masa Simpan:24 bulan
Spesifikasi Kemasan:5kg*4 (Kemasan dalam: ember plastik HDPE; Kemasan luar: Karton); 10kg (ember plastik HDPE).
Kondisi Penyimpanan:Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi. Jangan menghancurkan.
Profil Sensorik
|
Indikator |
Spesifikasi |
|
Warna/Status |
Cairan bebas mengalir merah tua hingga coklat kemerahan |
|
Aroma |
Aroma cabai yang khas |
|
Rasa |
Rasa cabai yang intens dengan kepedasan |
|
Catatan |
• *Sedimentasi/kekentalan minor di bawah 15°C - sifat fisik normal* •Sepenuhnya dipulihkan oleh bak air 60°C •Agitasi sebelum digunakan |
Standar Fisikokimia
|
Parameter |
Spesifikasi |
Metode Uji |
|
Capsaicinoids (w/w%) |
1.0 ± 0.2 |
GB 28314 |
ASTA | 6± 5 | UV |
Dissolubility | 1% larutan akuatik, jernih dan transparan | Timbang sampel 0,5g, diencerkan menjadi 50g. Larutan akuatik tampak jernih dan transparan |
|
Kepadatan Relatif (20°C/20°C) |
1.0230± 0.010 |
GB/T 11540 |
|
Indeks Refraksi (20°C) |
1.3710 ± 0.010 |
GB/T 14454.4 |
|
Logam Berat (sebagai Pb, mg/kg) |
≤ 10 |
GB 5009.74 |
|
Arsenik (sebagai As, mg/kg) |
≤ 3 |
GB 5009.11/76 |
