Lista de Ingredientes: Sustancias Aromatizantes para Alimentos, Transportadores de Sabor para Alimentos
Estándar Ejecutivo: GB 30616-2020
Alcance y Dosis: Aplicable en saborizantes, condimentos, snacks inflados, productos cárnicos procesados, rellenos y alimentos de catering. Puede usarse adecuadamente según las necesidades de producción en todas las categorías de alimentos (excluyendo los alimentos listados en la Tabla B.1 de GB 2760 y otras excepciones especificadas). El uso específico deberá cumplir con los requisitos de GB 2760.
Método de Uso: Agite el producto a fondo antes de mezclarlo directamente con otros ingredientes.
Vida útil: 12 meses
Especificaciones de embalaje: 5kg bolsa*2/drum (Paquete interno: bolsa de plástico de polietileno compuesto; Paquete externo: tambor de HDPE)
Condiciones de Almacenamiento: Almacenar en un área fresca, seca y ventilada. No aplastar.
Descripción del producto: Este producto innovador se desarrolla a partir de chiles naturales frescos a través de fermentación tradicional combinada con tecnología de extracción, madurado y sazonado a través de la reacción de Maillard. Su sabor a chile natural, persistente y resistente a la temperatura ofrece una picantez suave sin irritación nasal/garganta y un sabor rico.
Indicadores Sensoriales:
| Color y Estado | Pasta viscosa de color rojo a marrón rojizo. |
| Aroma | Aroma característico de pasta de chile fermentada. |
| Sabor | Sabor intenso y distintivo de pasta de chile fermentada. |
| Otro | La congelación/viscosidad puede ocurrir por debajo de 5°C; puede aparecer una ligera separación de aceite por encima de 30°C - fenómenos físicos naturales. Mezclar bien antes de usar. |
Indicadores físico-químicos:
| Indicadores físico-químicos | Especificación | Método de Prueba |
| Humedad, g/100g | ≤80 | GB 5009.3 |
| Sal (como NaCl), g/100g | 8±2 | GB 5009.44 |
| Acidez total (como ácido láctico), g/100g | ≤2 | Sección 4.6 de GB 5009.51 |
| Contenido de capsaicina, w/% | 10.0±0.2 | Apéndice A.3 de la GB 28314 |
| Metales pesados (como Pb), mg/kg | ≤10 | GB 5009.74 |
| Arsénico (como As), mg/kg | ≤3 | GB 5009.76 o GB 5009.11 |
| Coliformes, (MPN/g) | ≤15 | GB 4789.3 |
| Recuento total de placas, (CFU/g) | ≤30000 | GB 4789.2 |
